|
Heerlijk Kalfsvlees Met Parmaham Op Milanese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dunne plakken kalfsvlees a 125 gram
- 65 gram boter
- 60 gram Parmaham, in kleine reepjes
- zout en peper
- bloem
- 4 el bouillon
- sap van 1 citroen
- 1 el bladpeterselie, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd alle plakken vlees in dezelfde vorm. Verhot 45 gram boter in een grote pan en bak de Parmaham een paar minuten. Bestrooi het vlees met zout en peper, bestuif met bloem en bak het in dezelfde pan aan beide kanten goudbruin. Haal de plakken uit de pan en houd ze warm. Doe de rest van de boter in de pan en roer er de bouillon door om de aanbaksel op de bodem los te maken. Voeg de citroensap en peterselie toe, breng alles aan de kook, giet de saus over het vlees en dien het direct op.
|
|
|